Ricominciamo dal pane! Stigliano (SI)
Ad un anno dal suo inizio, ecco i primi risultati del progetto “Dal grano al pane” della Provincia di Siena - Settore Sviluppo Rurale, per il recupero delle antiche varietà di grano locali e lo sviluppo di una filiera del buon pane. Un pomeriggio alla scoperta di un prodotto che da secoli è alla base della nostra alimentazione e che produttori, consumatori attivi, associazioni, GAS e giovani alla ricerca di nuovi mestieri stanno cercando di riportare sulle nostre tavole con la dignità di un vero alimento.
programma della giornata
ore 15.00 Dal grano al pane: il progetto e i primi risultati Intervengono: per la parte agronomica: prof. Stefano Benedettelli, (Dipartimento di Scienze delle Produzioni Vegetali, del Suolo e dell’Ambiente Agroforestale dell’Università di Firenze); per gli aspetti di alimentazione e salute: dott. Pierluigi Rossi (medico specialista in Scienza dell’Alimentazione e consulente scientifico RAI1).
Durante il dibattito racconteranno la loro sperienza: i gruppi di acquisto solidali, i produttori agricoli e i fornai.
Ore 18,30 I nostri pani Degustazione guidata di pani ottenuti da farine macinate a pietra e lievitati con la pasta madre. Conduce: Paolo Gramigni (formatore e docente nei corsi di Slow Food Italia e consulente qualità percepita).
Ore 20,00 Pane: primo secondo e companatico Cena a tema su prenotazione a cura di Adagio Art Catering.
15:00--22:00
